MASTERCHEF – kuchařský tábor

Kdo by neznal populární kuchařskou soutěž MasterChef. Hned v úvodu tábora čeká účastníky tzv. rozstřel, soutěž, kde mají za úkol vytvořit z dostupných potravin ten nejlepší pokrm, který získá odbornou porotou co nejvyšší hodnocení. Podle toho získají osobní hodnocení a rozřadí se do soutěžních týmů. Každý den se ponese ve znamení nových jídel a zajímavých způsobů přípravy. Učíme se spolupracovat v týmu a správně se rozhodnout v časově napnuté situaci. V závěrečném kole půjde o vše, účastníci bojují do poslední chvíle, kdy pokrm s nejvyšším bodovým ohodnocením určí absolutního vítěze. Díky atraktivním soutěžím se nejen naučíme spoustu nových věcí ze světa gastronomie, ale také si užijeme spoustu zábavy a skvěle si pochutnáme.

• Než začneme vařit a především soutěžit, důkladně si probereme bezpečnost práce. Bezpečné a správné použití všech kuchařských pomůcek, od malého nože až po horkou plotýnku, je pro nás nejvyšší prioritou.
• Díky velkému počtu vedoucích a lektorů je každé dítě při manipulaci s kuchyňskými předměty vždy pod neustálým dohledem.
• Pro vaření používáme velkou táborovou kuchyň, která odpovídá přísným požadavkům na konání zotavovacích akcí pro 30 a více osob.

Recepty nejsou pevně dané a mohou se měnit na základě vlastní kreativity a rozhodnutí samotných táborníků. Kombinujeme nové exotické chutě společně s netradičními kulinářskými technikami a tvoříme především podle aktuální chuti zúčastněných.

Mimo klasickou českou kuchyni se zaměříme i pokrmy cizích zemí.

• Burek – tažené těsto s náplní, kterou můžou být jablka se zakysanou smetanou, nebo třeba mleté maso.
• Sirene po šopski – zapečená rajčata s balkánským sýrem se označují jako jídlo pro farmáře.
• Tavče gravče – lehký pokrm připravovaný z čerstvých fazolí je vhodný i pro vegany.
• Mamaliga – kukuřičná kaše, kterou můžeme ozvláštnit brynzovou pomazánkou s opečenou cibulkou.

• Empanadas de mariscos – šátečky z křehkého máslového těsta naplněné obvykle slanou náplní, sýrem nebo masem.
• Tacos – tortilly plněné zeleninou, masem a kořením jsou v česku již více známé. Připravíme si naše vlastní kombinace chutí.
• Vatapá – pokrm z kokosového mléka a drcených arašídů potěší milovníky exotických chutí.
• Ceviche – tuňák s batáty a kukuřicí dosáhne té správné chuti díky citronové šťávě a správnému množství koření.

• Sýrové suflé – pečený pokrm z mouky a mléka, častá bývá také varianta s čokoládou.
• Slané tartaletky – tato francouzská specialita má mnoho způsobů příprav. Mrkvový základ se sýrem a mořskou solí střídají sladké tartaletky s čokoládou a vanilkovým krémem.
• Gratinovaný mangold – listová zelenina podobná špenátu se tepelně upraví, ochutí a podává nejčastěji s bešamelem.
• Pečený lilek s piniovými oříšky – jedlá semena sbíraná z borovic mají řadu zdravotních výhod, v kombinaci s pečeným lilkem jsou skvělou variantou lehké večeře.
• Brandade de Morue – kaše připravovaná ze sušené tresky a brambor je ve Francii oblíbenou pochoutkou.

• Gnocchi – vyrobíme si své vlastní z čerstvých brambor, přidáme špenát, sýr a zakysanou smetanu s rajčaty.
• Zeleninová frittata – brokolice, mrkev, cuketa, vejce a žampiony, to vše smícháme a dáme péct s cibulkou, česnekem, slaninou a bylinkami.
• Žloutková raviola – tenoučké těsto s vejcem, kde žloutek a jeho příprava hraje největší roli.
• Salát panzanella – rajčata, okurky, papriky a další zelenina promíchaná s kousky chleba nás osvěží v horkých dnech.
• Focaccia – k jednoduchému křupavému chlebu si zkusíme připravit domácí bylinkové máslo.

• Jarní závitky – zde máme velký prostor pro experimenty. Rolky zabalené v rýžovém papíře mohou obsahovat různé druhy zeleniny, maso, sezamová semínka, nebo dokonce jahody. Kombinacím chutí se meze nekladou.
• Pho Bo – v česku známá vietnamská polévka je vlastně silný hovězí vývar, s typickou vůní koriandru, badyánu, kardamomu a zázvoru.
• Kuřecí maso v yuzu marinádě – yuzu je citrusové ovoce, ze kterého uděláte skvělou zmrzlinu, limonádu i marinádu na kuřecí maso.
• Tikka masala – basmati rýže s kuřecím masem, kde nenapodobitelnou chuť omáčku tvoří deset druhů koření.