MASTERCHEF JUNIOR – kuchařský tábor

• Exotická kuchyně – poznáme odlišné kultury a zjistíme, jak se stravovací návyky v jiných zemích liší od klasické české kuchyně.
• Vaříme bez plýtvání – zaměříme se na efektivní zpracování jídla, učíme se zbytečně neplýtvat. Děti poznají cenu jednotlivých surovin a zlepší svůj obecný rozhled i finanční gramotnost v oblasti nákupu potravin.
• Vaříme zdravě a s chutí – soutěž nás provede jednotlivými druhy českých i exotických jídel, učíme se poznávat koření i další přísady pomocí chuti a čichu. Prozkoumáme složení jednotlivých potravin a základní pravidla zdravého životního stylu.

• Kuchařské výzvy – každý den se nese ve znamení chutí a tradic jiné země. Na začátku dne děti dostanou veškeré suroviny typické pro danou zemi, návrhy receptů a plnou podporu lektorů – ale výsledný pokrm je jen na jejich fantazii.
• Nové chutě, nové techniky – kombinujeme nové exotické chutě společně s netradičními kulinářskými technikami a tvoříme především podle aktuální chuti zúčastněných. Mimo klasickou českou kuchyni se zaměříme i na pokrmy cizích zemí.
• Každé léto nový koncept – na každé léto plánujeme zcela nový koncept, nové chutě i neokoukané recepty. Podívejte se, co jsme si pro vás připravili tentokrát.

• Rozstřel na úvod – kdo by neznal populární kuchařskou soutěž MasterChef? Hned v úvodu tábora čeká účastníky tzv. rozstřel – soutěž, kde mají za úkol vytvořit z dostupných potravin ten nejlepší pokrm, který získá od poroty co nejvyšší hodnocení.
• Týmová spolupráce – podle výsledků rozstřelu získají děti osobní hodnocení a rozřadí se do soutěžních týmů. Každý den se ponese ve znamení nových jídel a zajímavých způsobů přípravy. Učíme se spolupracovat v týmu a správně se rozhodnout v časově napnuté situaci.
• Finálový souboj – v závěrečném kole půjde o vše – účastníci bojují do poslední chvíle, kdy pokrm s nejvyšším bodovým ohodnocením určí absolutního vítěze. Díky atraktivním soutěžím se nejen naučíme spoustu nových věcí ze světa gastronomie, ale také si užijeme spoustu zábavy a skvěle si pochutnáme.

• Důkladná příprava – než začneme vařit, důkladně si probereme bezpečnost práce. Bezpečné a správné použití všech kuchařských pomůcek, od malého nože až po mixér a horkou plotýnku, je pro nás nejvyšší prioritou.
• Neustálý dohled – díky velkému počtu vedoucích a lektorů je každé dítě při manipulaci s kuchyňskými předměty vždy pod neustálým dohledem.
• Vybavená kuchyň – pro vaření používáme naši táborovou kuchyň, která odpovídá bezpečnostním i hygienickým požadavkům na konání zotavovacích akcí pro děti. Každý rok nakupujeme pro děti nové vybavení – hrnce, pánve a další kuchařské náčiní, ale i vychytávky jako šlehač, mixér nebo třeba odšťavňovač. Táborníci na začátku programu projdou důkladným školením ohledně zacházení s každým kuchyňským pomocníkem.

• Ćevapi – malé kořeněné masové válečky podávané s cibulí a chlebem.
• Šopský salát – svěží kombinace rajčat, paprik, okurky a sýra feta.
• Burek – křehké těsto plněné masem, sýrem nebo špenátem.
• Pljeskavica – srbský „burger“ z mletého masa s kořením, ideální na gril.
• Ajvar – papriková pomazánka, která dodá šmrnc každému jídlu.
• Musaka – vrstvené jídlo z lilku, brambor a mletého masa, zapečené dozlatova.
• Pita sa sirom – tenké listové těsto plněné slaným sýrem a vajíčky.
• Ražnjići – malé špízy z masa, cibule a papriky, typické pro balkánské grilování.
• Baklava – sladký dezert z tenkého těsta, ořechů a medového sirupu.
• Kajmak – jemný mléčný krém, který se jí k masu, chlebu i zelenině.

• Pho bo – vietnamská polévka s hovězím vývarem, rýžovými nudlemi, masem a čerstvými bylinkami.
• Pad Thai – thajské smažené nudle s tofu, vejcem, klíčky a arašídy, dochucené tamarindovou omáčkou.
• Ramen – japonská polévka s vývarem, nudlemi, masem, vejcem a mořskými řasami.
• Sushi – rýže ochucená octem s kousky ryb, zeleniny nebo vajíčka, servírovaná v elegantních rolkách.
• Bibimbap – korejské jídlo s rýží, zeleninou, vejcem a masem, promíchané s pálivou pastou gochujang.
• Dim sum – malé knedlíčky a taštičky plněné masem či zeleninou, vařené v páře, oblíbené v Číně.
• Nasi Goreng – indonéská smažená rýže s vejcem, zeleninou a kořením, často doplněná krevetami nebo kuřetem.
• Spring Rolls – čerstvé závitky plné zeleniny a bylinek, podávané s arašídovou omáčkou.
• Mochi – japonské rýžové koláčky s jemnou sladkou náplní.

• Risotto alla milanese – krémové rizoto s parmazánem a špetkou šafránu pro chuť i barvu.
• Bruschetta al pomodoro – opečený chléb s rajčaty, česnekem a olivovým olejem.
• Pizza Margherita – tenké těsto, rajčata, mozzarella a bazalka – klasika, která nikdy nezklame.
• Pasta Carbonara – těstoviny s vejci, sýrem a křupavou pancettou, dokonalé v každém soustu.
• Lasagne – vrstvy těstovin, boloňské omáčky a bešamelu zapečené do dokonalosti.
• Caprese – svěží kombinace rajčat, mozzarelly a bazalky, typicky letní pokrm.
• Gnocchi di patate – bramborové noky s rajčatovou nebo sýrovou omáčkou.
• Tiramisu – dezert z mascarpone, kávy a piškotů, který chutná jako Itálie samotná.
• Panna cotta – lehký smetanový dezert s ovocnou omáčkou.

• Svíčková na smetaně – klasika z hovězího masa, kořenové zeleniny a smetanové omáčky.
• Bramboráky – křupavé placičky z brambor, česneku a majoránky.
• Halušky s brynzou – těstoviny z bramborového těsta se sýrem a slaninou.
• Kuře na paprice – jemná smetanová omáčka s kousky kuřete a houskovým knedlíkem.
• Guláš – hovězí maso dušené s cibulí, paprikou a kořením, podávané s chlebem nebo knedlíkem.
• Ovocné knedlíky – sladká varianta z tvarohového těsta plněná ovocem a posypaná cukrem a máslem.
• Bramboračka – hustá polévka s houbami, bramborami a zeleninou.
• Vánočka – sladké spletené pečivo s rozinkami a mandlemi, nejen pro sváteční chvíle.
• Koláče – tradiční český dezert s náplní z tvarohu, máku nebo povidel.

• Dhal – krémová čočka s rajčaty a zázvorem, oblíbená vegetariánská pochoutka.
• Mango lassi – osvěžující nápoj z manga a jogurtu, ideální po pálivém jídle.
• Butter chicken – jemné kuřecí maso v krémové rajčatové omáčce s máslem a garam masalou.
• Tikka masala – marinované kousky masa v omáčce z jogurtu, rajčat a koření.
• Dal makhani – krémová čočka s máslem a smetanou, oblíbená po celé Indii.
• Palak paneer – kousky domácího sýra paneer v špenátové omáčce s česnekem.
• Chana masala – cizrnový pokrm s rajčaty, cibulí a garam masalou.
• Gulab jamun – sladké kuličky z mléčného těsta namočené v sirupu s růžovou vodou.

• Quiche Lorraine – slaný koláč s vejci, sýrem a šunkou, který chutná skvěle teplý i studený.
• Ratatouille – dušená zelenina provoněná bylinkami z Provence, plná barev a léta.
• Croque monsieur – francouzská verze zapečeného toustu se sýrem a šunkou.
• Bouillabaisse – tradiční rybí polévka z Provence s aromatickými bylinkami a šafránem.
• Croissanty – máslové pečivo, které je symbolem francouzských snídaní.
• Nicoise salát – svěží salát s tuňákem, vejcem a olivami z jihu Francie.
• Gratin dauphinois – vrstvy brambor zapečené se smetanou a sýrem, dokonalá příloha i hlavní chod.
• Crème brûlée – lahodný krém s karamelovou krustou, který křupne pod lžičkou.

• Feijoada – brazilský dušený pokrm z černých fazolí, masa a koření. Tradičně se podává s rýží, pomerančem a kapustou, a je považován za národní jídlo Brazílie.
• Arepas – kukuřičné placky plněné sýrem nebo zeleninou, které se rozplývají na jazyku.
• Chimichurri steak – šťavnaté maso s bylinkovou omáčkou plnou chuti a energie.
• Bolón de verde – smažené kuličky z plantainů plněné sýrem nebo masem, ideální na snídani i svačinu
• Milanesa – tenký řízek v trojobalu, oblíbený napříč celou Jižní Amerikou.
• Quesadilla – křupavá tortilla se sýrem a omáčkou, která nikdy nezklame.
• Salteñas – sladko-pikantní taštičky s masem a zeleninou, ideální do ruky i na výlet.

Naši lektoři navštívili Maroko v rámci odborného školení a přivezli autentické recepty, které jsme speciálně upravili pro náš tábor. Připravte se na úplně nové chutě!

• Tagine – tradiční pokrm z masa a zeleniny, pomalu dušený v kuželovité nádobě s meruňkami.
• Harira – hustá polévka s čočkou, cizrnou a rajčaty, voňavá po koření a koriandru.
• Shakshuka – vejce zapečená v kořeněné rajčatové omáčce, ideální na snídani i oběd.
• Briouats – křupavé trojúhelníčky z těsta plněné masem nebo mandlemi a medem.
• Msemen – vrstevnaté marockké placky, které chutnají skvěle ke sladkému i slanému.
• Chebakia – sezamové cukroví namočené v medu, tradiční sladkost pro zvláštní příležitosti.